•  Leckere braune Leinsamen: Genieße echte, natürliche braune Leinsamen – ganz pur, ohne Zusätze.
•  Ballaststoffreich – ganz natürlich: Brauner Leinsamen besteht zu 27 % aus Ballaststoffen, darunter sowohl lösliche als auch unlösliche – perfekt für deine Verdauung.
•  Gut für deinen Cholesterinspiegel: Die enthaltene Alpha-Linolensäure kann dabei helfen, einen normalen Cholesterinspiegel im Blut aufrechtzuerhalten ¹.
•  20 % pflanzliches Eiweiß: Eine tolle Proteinquelle aus rein pflanzlicher Herkunft. Gib deinen Rezepten damit ein nährstoffreiches Upgrade!
•  Viel natürliches Magnesium: Brauner Leinsamen ist eine hervorragende natürliche Magnesiumquelle – wichtig für dein Nervensystem und deine Muskeln.

Braune Leinsamen – Tu dir etwas Gutes, ganz unkompliziert

Braune Leinsamen aus der Reihe FoodSeries sind ein naturbelassenes Lebensmittel, das ausschließlich aus den Samen der Pflanze Linum usitatissimum – auch als Leinsaat bekannt – besteht.

Lein ist eine uralte Kulturpflanze aus dem Fruchtbaren Halbmond im Nahen Osten und wird seit über 7.000 Jahren angebaut – vor allem wegen ihrer nährstoffreichen Samen. Schon die alten Ägypter haben sie als Nahrungsmittel geschätzt. Heute zählen Leinsamen zu den Lebensmitteln mit besonders hoher Qualität – dank ihres Gehalts an pflanzlichem Omega-3, reichlich Ballaststoffen und wichtigen Nährstoffen. Eine interessante Tatsache: Lein war eine der ersten Pflanzen, die der Mensch kultiviert hat. Das daraus gewonnene Leinöl ist ein wertvolles Nebenprodukt und weltweit in der Küche beliebt.

Brauner Leinsamen ist die Sorte mit dem charakteristischsten Geschmack und dem höchsten Nährstoffgehalt.

Echte ballaststoffreiche Leinsamen für deine Ernährung

100 % natürlich – ganz ohne Zusätze

Unsere braunen Leinsamen sind komplett naturbelassen – ohne Zusatzstoffe, ohne Konservierungsmittel und ohne irgendwelche Zusätze. So bekommst du ein nährstoffreiches Produkt, das gleichzeitig sehr gut verträglich ist. Weil sie weder raffiniert noch mit anderen Zutaten vermischt wurden, bleiben all ihre natürlichen Eigenschaften erhalten.

Durch ihren 100 % pflanzlichen Ursprung und die Freiheit von Allergenen – sowohl von Natur aus als auch ohne Spuren durch Kreuzkontamination – passen unsere braunen Leinsamen zu jeder Ernährungsweise: Sie sind geeignet für vegane, Paleo- und Keto-Diäten und enthalten weder Gluten, Laktose, Soja, Nüsse noch andere typische Allergene. Das macht sie zu einer vielseitigen und sicheren Option – auch für Menschen mit Unverträglichkeiten.

Reich an essentiellen Omega-3-Fettsäuren – 20 % ALA

In der heutigen westlichen Ernährung wird oft zu wenig Omega-Fettsäuren aufgenommen – besonders im Hinblick auf Omega-3-Fettsäuren, was aus ernährungswissenschaftlicher Sicht problematisch ist. In den letzten Jahren wurde dieser Mangel intensiv erforscht und gilt als echtes Problem der öffentlichen Gesundheit – ausgelöst durch übermäßigen Konsum raffinierter Pflanzenöle, stark verarbeiteter Lebensmittel und eine zu geringe Aufnahme natürlicher Omega-3-Quellen.

Gerade in diesem Kontext ist es besonders wichtig, pflanzliche Quellen für Omega-3 in die Ernährung zu integrieren – vor allem für Menschen, die sich vegan ernähren. Und hier sticht Leinsamen (brauner Leinsamen) als eine der reichsten Quellen für Alpha-Linolensäure (ALA) hervor – die Form von Omega-3, die in pflanzlichen Lebensmitteln vorkommt. Diese essentielle Fettsäure ist die Ausgangssubstanz für die Umwandlung in komplexere Omega-3-Fettsäuren wie EPA und DHA im menschlichen Körper. Leinsamen in die tägliche Ernährung einzubauen, ist eine einfache und natürliche Möglichkeit, diese Lücke zu schließen und die Gesundheit von innen zu unterstützen.

Hochwertige pflanzliche Proteine – ideal zur Ergänzung deiner Ernährung

In veganen oder vegetarischen Ernährungsweisen, in denen klassische Proteinquellen wie Fleisch, Eier oder Milchprodukte fehlen, ist es manchmal gar nicht so einfach, den täglichen Eiweißbedarf zu decken.

Braune Leinsamen sind in diesem Fall eine hervorragende Alternative, denn sie liefern etwa 20 g Protein pro 100 g – ein praktischer und natürlicher Weg, deine Ernährung zu ergänzen. Kombiniert mit anderen pflanzlichen Lebensmitteln helfen sie dabei, ein vollständiges Proteinprofil zu erreichen – und sind deshalb besonders wertvoll in Ernährungsplänen, die auf pflanzliche Quellen setzen.

Hoher Ballaststoffgehalt – löslich und unlöslich

Braune Leinsamen enthalten einen hohen Anteil an Ballaststoffen (27 g pro 100 g) – eine natürliche Möglichkeit, die tägliche Ballaststoffzufuhr zu verbessern.

Diese Ballaststoffe liegen in zwei Formen vor: löslich und unlöslich. Das verleiht den Samen eine besondere Textur und macht sie unglaublich vielseitig in der Küche. Beim Mahlen oder Einweichen bilden sie Schleimstoffe – eine gelartige Substanz, die deinen Rezepten mehr Bindung verleiht. Besonders praktisch für Vollkornbrote, Smoothies oder Puddings.

Diese Kombination macht braune Leinsamen sowohl ernährungsphysiologisch als auch kulinarisch besonders interessant.

Wie du braune Leinsamen je nach Anwendung am besten nutzt

Ganz

In ganzer Form liefern braune Leinsamen vor allem unlösliche Ballaststoffe, die deinen Gerichten mehr Biss und Volumen verleihen. Da sie von einer sehr harten Schale umgeben sind, kann dein Körper viele der wertvollen Nährstoffe – wie z. B. Omega-3-Fettsäuren – nur schlecht aufnehmen. Deshalb eignet sich diese Variante besonders gut als knuspriges Topping für Salate, Joghurt, Müsli oder Brot – perfekt, wenn du vor allem von den Ballaststoffen und der Textur profitieren willst.

Gemahlen

Beim Mahlen werden die Zellwände der Samen aufgebrochen, was die Verdaulichkeit und Nährstoffaufnahme verbessert, insbesondere von Omega-3 (ALA). Am besten mahlst du sie frisch vor dem Verzehr, da sich die empfindlichen Öle bei Luftkontakt mit der Zeit zersetzen können. Gemahlene Leinsamen lassen sich ganz einfach in Smoothies, Teige, Suppen, Porridge, Pancakes oder auch in pflanzliche Burger-Mischungen einfügen.

Eingeweicht

Beim Einweichen in Wasser entsteht durch die löslichen Ballaststoffe ein gelartiger Schleim. Dieses Gel hat viele praktische Anwendungen – es wird häufig als Ei-Ersatz in veganen Rezepten genutzt (1 EL gemahlener Leinsamen + 3 EL Wasser = 1 „Ei“) oder für Leinsamen-Puddings à la „Chia Pudding“, dickflüssige Smoothies mit Früchten oder Mischungen mit anderen Samen wie Chia oder Flohsamenschalen. Die weiche, gelartige Konsistenz ist in süßen und herzhaften Rezepten gleichermaßen beliebt.

Brauner oder goldener Leinsamen – welcher passt besser zu dir?

Quellenangaben:

•  Nowak, W., & Jeziorek, M. (2023). The Role of Flaxseed in Improving Human Health. Healthcare (Switzerland), 11(3).
•  Machado, A. M., de Paula, H., Cardoso, L. D., & Costa, N. M. B. (2015). Effects of brown and golden flaxseed on the lipid profile, glycemia, inflammatory biomarkers, blood pressure and body composition in overweight adolescents. Nutrition, 31(1), 90–96.
•  Parikh, M., Maddaford, T. G., Austria, J. A., Aliani, M., Netticadan, T., & Pierce, G. N. (2019). Dietary flaxseed as a strategy for improving human health. Nutrients, 11(5).
•  Sant’Ana, C. T., Amorim, A. D. de, Gava, A. P., Aguilar, C. M., Silva, N. G., Machado, L. D., … Costa, A. G. V. (2022). Brown and golden flaxseed reduce intestinal permeability and endotoxemia, and improve the lipid profile in perimenopausal overweight women. International Journal of Food Sciences and Nutrition, 73(6), 829–840.
•  Kajla, P., Sharma, A., & Sood, D. R. (2015). Flaxseed - a potential functional food source. Journal of Food Science and Technology, 52(4), 1857–1871.

¹ Die positive Wirkung stellt sich bei einer täglichen Aufnahme von 2 g dieser Fettsäure ein.