Maltodextrine en poudre

•  100% maltodextrine à haute hydrolyse.
•  Origine végétale, adaptée aux vegans.
•  Format RAW, maltodextrine pure.

Qu’est-ce que la maltodextrine en poudre ?

Maltodextrine en poudre de RawSeries est un aliment à base de maltodextrine de maïs.

La maltodextrine est un polymère linéaire de glucose issu de l’hydrolyse de l’amidon de céréales amylacées.

La maltodextrine en poudre est un aliment végétal provenant du maïs, 100% adapté aux végétariens et vegans.

Propriétés de la maltodextrine en poudre

Glucides

La maltodextrine est une source de glucides digestibles.

Pourquoi prendre de la maltodextrine ?

La source de glucides que nous consommons le plus dans l’alimentation occidentale est l’amidon ; on le trouve dans le blé, le riz, l’avoine, le quinoa, la pomme de terre... Bref, dans toutes nos sources « traditionnelles » de glucides.

Cependant, l’amidon a une particularité importante, c’est son haut degré de polymérisation, ce sont des molécules à la structure complexe, ce qui nécessite un long et complexe processus de digestion, qui commence par la mastication et se termine dans l’intestin.

Parfois, on a besoin de consommer beaucoup d’énergie pour maintenir notre performance, et il faut que ce soit digéré et disponible rapidement.

La maltodextrine joue ici un rôle important, grâce à sa masse moléculaire réduite (par rapport à l’amidon). Elle possède un indice glycémique élevé et provoque une élévation plus rapide du glucose sanguin (Sands et al., 2009).

Pourquoi acheter la maltodextrine chez HSN ?

La maltodextrine est un terme générique, mais connais-tu les différences entre les maltodextrines ?

Ne rate aucun détail des caractéristiques du produit HSN !

Polymérisation

La maltodextrine peut avoir différents degrés de complexité structurale, celles avec un faible degré de polymérisation sont plus simples, ressemblent davantage au comportement des sucres et sont perçues comme sucrées au goût.

Notre maltodextrine est plus complexe, avec un degré de polymérisation élevé, jusqu’à 84% de la matière première contient plus de 4 monomères de dextrose dans ses dextrines.

Faible degré de douceur

Les maltodextrines les plus sucrées sont plus simples ; c’est-à-dire qu’elles ont un faible degré de polymérisation et plus de sucres.

Notre maltodextrine a un goût neutre, très légèrement sucré à cause de petites quantités de glucose et maltose issues de l’hydrolyse de l’amidon.

Cela témoigne clairement du pourcentage élevé de dextrines qui la composent et qui n’apportent pas de douceur ; un avantage.

Tu as des options plus sucrées, comme la dextrose, mais...

Et si tu cherches un glucide à ajouter à ton shaker de protéines sans altérer son goût ?

Avec la maltodextrine, tu ne le sentiras même pas ! Tu peux la combiner avec Evowhey 2.0 sans augmenter la douceur.

Bonne solubilité

La solubilité de la maltodextrine est bonne, elle peut être mélangée même dans un verre avec une cuillère, car grâce à ses propriétés hygroscopiques, elle se dissout facilement dans l’eau.

Cependant, nous recommandons d’utiliser un récipient spécifique pour le mélange, comme un Shaker HSN.

Pour tous tes shakers !

Sans OGM

Elle ne contient pas d’autres ingrédients dans sa composition, c’est une maltodextrine végétale 100%.

Avec quoi prendre la maltodextrine ?

Avec :

•  Evowhey 2.0.
•  Créatine Excell.
•  Électrolytes en poudre.

Références bibliographiques

•  Sands, A. L., Leidy, H. J., Hamaker, B. R., Maguire, P., & Campbell, W. W. (2009). Consumption of the slow-digesting waxy maize starch leads to blunted plasma glucose and insulin response but does not influence energy expenditure or appetite in humans. Nutrition Research (New York, N.Y.), 29(6), 383–390.

Bibliographie complémentaire

•  Lifschitz, C. H. (2000). Carbohydrate absorption from fruit juices in infants. Pediatrics, 105(1), e4.
• Saldivar, S. O. S., & Perez-Carrillo, E. (2016). Maize. In B. Caballero, P. M. Finglas, & F. Toldrá (Eds.), Encyclopedia of Food and Health (pp. 601–609).
•  Zavareze, E. da R., Kringel, D. H., & Dias, A. R. G. (2019). Chapter Three - Nano-scale polysaccharide materials in food and agricultural applications. In L.-T. Lim & M. B. T.-A. in F. and N. R. Rogers (Eds.), Food Applications of Nanotechnology (Vol. 88, pp. 85–128). 

¹ L’effet bénéfique est obtenu en consommant des glucides de toutes sources pour un apport total de 4 g par kg de poids corporel, en doses prises avant quatre heures (ou au maximum six) après un exercice physique intense ou de longue durée qui entraîne la fatigue musculaire et l’épuisement du glycogène stocké dans les muscles squelettiques.