- Evoegg 2.0 est une protéine d’albumine d’œuf aromatisée. Parfaite pour cuisiner et préparer des shakes.
- L’alternative la plus classique à la protéine de lactosérum. Sans lactose ni produits laitiers.
- Bonne solubilité - Se mélange facilement et de manière homogène, avec moins de mousse que d’autres albumines.
- Saveur douce issue de la matière première sans arrière-goût sulfureux - Délicieuses saveurs comparables à une whey.
- Protéine provenant de poules élevées en plein air - Un choix respectueux et conscient pour la matière première.
- Teneur en protéines équivalente à une WPC (80 %). Profil complet en acides aminés, avec une teneur naturelle élevée en L-Leucine.
Evoegg 2.0 - La protéine d’albumine d’œuf aromatisée de HSN
Evoegg 2.0 de SportSeries est une protéine en poudre fabriquée à base d'albumine d’œuf aromatisée.
La protéine en poudre d’albumine d’œuf est produite par déshydratation des blancs d’œufs. Ce processus élimine l’eau grâce à des méthodes comme le séchage par pulvérisation (spray-drying). Tout d’abord, les blancs sont séparés des jaunes, pasteurisés pour éliminer les bactéries puis séchés jusqu’à obtenir une poudre fine. Cette poudre préserve les propriétés nutritionnelles du blanc d’œuf, notamment sa forte teneur en protéines, concentrée après l’élimination de l’eau, naturellement abondante dans le blanc. Il suffit de mélanger Evoegg 2.0 avec de l’eau ou du lait pour préparer un shake délicieux.
Evoegg 2.0 est l’une des protéines les plus vendues chez HSN, souvent utilisée comme première alternative pour ceux qui ne consomment pas d’autres protéines en raison d’intolérances. Evoegg 2.0 est la 'protéine de secours' pour tous les utilisateurs.
La meilleure alternative à la whey classique. Découvrez Evoegg 2.0
Protéine d’albumine de blanc d’œuf. Comment est-elle produite ?
L’albumine d’œuf est la principale protéine du blanc d’œuf, représentant environ 60-70 % de la teneur totale en protéines de l’œuf. Il s’agit d’une protéine de haute qualité biologique, ce qui signifie qu’elle contient tous les acides aminés essentiels nécessaires à l’organisme, ce qui en fait une protéine idéale pour le maintien et le développement de la masse musculaire. Sur le plan nutritionnel, elle est reconnue pour son excellente digestibilité et sa faible teneur en graisses et en glucides, ce qui en fait une option clé pour les sportifs et les personnes cherchant à contrôler leur apport calorique sans compromettre leur apport en protéines. C’est pourquoi le blanc d’œuf est souvent utilisé dans les omelettes, pancakes et shakes.
La poudre d’albumine d’œuf est produite par un processus de déshydratation des blancs. Cela consiste en la séparation mécanique des blancs pasteurisés avant leur séchage par atomisation dans un courant d’air chaud pour les transformer en une poudre fine. Ce procédé conserve les propriétés nutritionnelles de l’albumine et facilite son stockage. La matière première arrive dans nos installations avec tous les contrôles et garanties de qualité requis. Une fois validée en interne, elle est transformée pour développer ses saveurs, prête à être mélangée avec de l’eau, du lait ou d’autres liquides.
La poudre d’albumine d’œuf a une saveur neutre ou légèrement salée, selon le processus de fabrication. Nous avons testé de nombreuses matières premières pour sélectionner la nôtre, car le profil en acides aminés du blanc d’œuf donne parfois des saveurs naturelles intenses. Notre Evoegg 2.0 offre d’incroyables saveurs, grâce à nos propres développements, basés sur l’utilisation d’arômes spécifiques pour cette base, et une matière première au goût doux obtenu grâce à un traitement de qualité et peu agressif.
Pourquoi est-elle utilisée comme alternative à Evowhey Protein ?
Evoegg 2.0 est une option courante comme alternative à la whey en raison de sa haute qualité nutritionnelle et de sa bonne digestibilité, sans allergènes laitiers. Comme la whey, l’albumine contient tous les acides aminés essentiels, ce qui en fait une protéine complète. Cependant, l’albumine est plus adaptée aux personnes intolérantes au lactose ou allergiques aux produits laitiers, puisqu’elle est issue de l’œuf et ne contient pas de lait. C’est pourquoi, lorsqu’une personne découvre souvent son intolérance au lactose après avoir consommé Evowhey Protein, et ne souhaite pas utiliser de lactase, elle se tourne vers Evoegg 2.0 comme première alternative.
Bien que la protéine de lactosérum (whey) reste la plus consommée dans le monde, l’albumine a gagné en popularité comme alternative polyvalente et fiable, notamment auprès de ceux qui évitent les produits laitiers. Le choix entre les deux dépend souvent des besoins individuels, des restrictions alimentaires et des préférences personnelles.
Qualité protéique d’Evoegg 2.0 - Une protéine d’élite ?
Evoegg 2.0 se distingue par son excellente qualité protéique, avec une teneur en protéines d’environ 80 %. Cette concentration élevée en fait une source efficace et facile à intégrer dans les régimes axés sur le développement musculaire ou le maintien d’une alimentation équilibrée. Son haut niveau biologique (proche de 100) indique que le corps peut l’utiliser très efficacement pour la croissance et le maintien de la masse musculaire. De plus, l’albumine est plus légère et facile à digérer par rapport à d’autres protéines, rendant son utilisation pratique pour les personnes peu habituées aux produits protéiques en poudre.
Le profil en acides aminés de l’albumine d’œuf est complet, ce qui signifie qu’elle contient les 9 acides aminés essentiels que le corps ne peut pas synthétiser. Parmi eux, les BCAA’s (acides aminés à chaîne ramifiée) comme la leucine, l’isoleucine et la valine, clés pour les sportifs et les personnes soumises à un effort musculaire intense.
Le profil nutritionnel de l’albumine d’œuf positionne Evoegg 2.0 comme l’une des meilleures protéines en poudre en termes de qualité et de fonctionnalité, presque équivalente à une Whey Protein Concentrate.
Saveurs et texture du shake : tout ce que vous devez savoir
La consistance du shake à base d’albumine d’œuf est très similaire à celle d’un shake de lactosérum. Ainsi, Evoegg 2.0 ne représente pas un grand changement pour les utilisateurs habitués à Evowhey Protein. En revanche, passer à une protéine végétale est plus notable, ces dernières ayant une plus grande capacité épaississante, ce que n’a pas l’albumine.
Evoegg 2.0, comme d’autres protéines de blanc d’œuf, produit une quantité importante de mousse. C’est une caractéristique physique de l’albumine, qui, grâce à ses propriétés tensioactives, réduit la tension superficielle du liquide, emprisonnant l’air et formant des bulles stables. Cette mousse disparaît simplement en laissant reposer le shake quelques secondes après préparation. Cependant, notre équipe R&D a travaillé intensément pour réduire cet aspect. Grâce à cela, notre albumine produit moins de mousse que d’autres sur le marché, et nous testons actuellement une amélioration qui réduira presque totalement la formation de mousse.
Concernant les saveurs, Evoegg 2.0 ne permet pas une grande variété de goûts comme la whey, mais nous proposons un catalogue de 5 saveurs, comprenant les incontournables chocolat, fraise et vanille, ainsi que des options originales comme vanille caribéenne et chocolat blanc-citron.
Les saveurs disponibles pour Evoegg 2.0 sont le fruit du travail précis de notre équipe de développement, qui ajuste minutieusement les quantités et sélectionne les meilleurs arômes pour cette matière première.
Comment cuisiner avec Evoegg 2.0 ? Quelques idées !
Evoegg 2.0 agit comme un blanc d’œuf en poudre, qui retrouve les propriétés d’un blanc d’œuf classique une fois reconstitué avec de l’eau.
Ses propriétés tensioactives, qui créent de la mousse dans un shake, permettent aussi de réaliser une meringue avec Evoegg 2.0. Imaginez une meringue au chocolat healthy ? C’est à votre portée !
De même, c’est la meilleure protéine pour préparer des recettes comme des gâteaux ou des pancakes avec de la farine d’avoine. Vous bénéficiez des excellentes qualités nutritionnelles de l’albumine d’œuf, ainsi que de ses propriétés physiques, qui remplacent totalement ou partiellement les œufs dans la pâte pour la lier.
Evoegg 2.0 est une des protéines préférées pour cuisiner.
Quelles autres options de protéines propose HSN ?
Chez HSN, vous trouverez un large catalogue de protéines. Voici nos suggestions en fonction de vos besoins :
Pour cuisiner
À consommer
Références bibliographiques
- Witard, O. C., Wardle, S. L., Macnaughton, L. S., Hodgson, A. B., & Tipton, K. D. (2016). Protein Considerations for Optimising Skeletal Muscle Mass in Healthy Young and Older Adults. Nutrients, 8(4).
- Jäger, R., Kerksick, C. M., Campbell, B. I., Cribb, P. J., Wells, S. D., Skwiat, T. M., … Antonio, J. (2017). International Society of Sports Nutrition Position Stand: Protein and exercise. Journal of the International Society of Sports Nutrition, 14(1), 20.
- Puglisi, M. J., & Fernandez, M. L. (2022). The Health Benefits of Egg Protein. Nutrients, 14(14), 2904.
- Abeyrathne, E. D., Lee, H. Y., & Ahn, D. U. (2013). Egg white proteins and their potential use in food processing or as nutraceutical and pharmaceutical agents--a review. Poultry science, 92(12), 3292–3299.
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