•  Alternative zu herkömmlichem Mehl: Grünes Erbsenmehl ist eine hervorragende Option für deine Rezepte.
•  Nährwerte, ganz unkompliziert: Mit 19 g Eiweiß pro 100 g, hohem Ballaststoffgehalt und wenig Zucker ist es die ideale Zutat für eine ausgewogene Ernährung.
•  Vollkornqualität: Unsere 'Whole Green Pea Flour' wird aus ganzen grünen Erbsen – mit Schale und vollem Ballaststoffgehalt hergestellt.
•  Zertifiziert glutenfrei: Grünes Erbsenmehl ist für Menschen mit Zöliakie geeignet. Es enthält kein Gluten – auch nicht in Spuren.
•  Vielseitig einsetzbar: Entdecke die zahlreichen Einsatzmöglichkeiten von grünem Erbsenmehl in deiner Küche.

Grünes Erbsenmehl – perfekt für deinen Lifestyle

Grünes Vollkorn-Erbsenmehl aus der Reihe FoodSeries ist ein naturbelassenes Lebensmittel, das aus grünen Erbsen gewonnen wird.

Die Herstellung beginnt mit der Ernte der Erbsen in einem frühen Reifestadium – so bleibt die Hülsenfrucht besonders zart und liefert Nährstoffe in ihrer besten Form. Nach dem Entfernen der Hülse und unter Beibehaltung der ganzen Schale wird die Erbse schonend getrocknet und fein vermahlen – für ein 100 % vollwertiges Mehl in höchster Qualität.

Ein glutenfreies Mehl mit herausragender Nährstoffdichte.

Einmal probiert, wird diese Zutat zu einem echten Must-Have

Grüne Erbsen – eine Hülsenfrucht mit beeindruckendem Nährwertprofil

Die grüne Erbse ist eine Hülsenfrucht mit einem besonders ausgewogenen Nährstoffprofil und damit ein hervorragender Begleiter für eine gesunde Ernährung. Sie ist reich an pflanzlichem Eiweiß, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen – ganz natürlich. Dank ihres hohen Ballaststoffgehalts unterstützt sie eine ausreichende Zufuhr dieses wichtigen Nährstoffs – etwas, das in den letzten Jahrzehnten durch den starken Konsum von hochverarbeiteten Lebensmitteln oft zu kurz kam. Das macht sie zur idealen Wahl – sowohl für aktive Menschen als auch für alle, die ihre Ernährung verbessern möchten.

Warum macht man aus grünen Erbsen Mehl – und was bedeutet eigentlich „Vollkorn“?

Grüne Erbsen zu Mehl zu verarbeiten eröffnet viele neue Möglichkeiten in der Küche – und macht es besonders einfach, ihre wertvollen Nährstoffe in den Alltag zu integrieren. Erbsenmehl ist eine glutenfreie Alternative, die reich an Protein und Ballaststoffen ist – ideal für die Zubereitung von Brot, Pasta, Keksen oder süß-salzigen Mischungen zu Hause. Durch seinen milden Geschmack und die Fähigkeit, Struktur in Teige zu bringen, eignet es sich als funktionale Zutat sowohl in traditionellen Rezepten als auch in modernen, gesunden Küchenideen – besonders beliebt in der veganen Ernährung, vor allem bei vegan lebenden Sportlern.

Garantiert glutenfrei – sicheres Mehl für Menschen mit Zöliakie

Grüne Erbsen sind von Natur aus glutenfrei – und damit eine ausgezeichnete Wahl für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit.

Grünes Vollkorn-Erbsenmehl – wie und wofür kannst du es verwenden?

Vollkorn-Erbsenmehl überzeugt durch seine Vielseitigkeit in der Küche und lässt sich problemlos in ganz unterschiedliche Rezepte integrieren. Es eignet sich hervorragend als Grundlage für glutenfreies Brot oder lässt sich mit anderen Mehlen wie Kichererbsenmehl oder Tapiokastärke kombinieren – etwa für herzhafte Pfannkuchen oder Crêpes. Du kannst es für knusprige Cracker, Teige für Empanadas, Quiches oder rustikale Pizzaböden verwenden. Auch zum Andicken von Cremes und Saucen oder als Ersatz für Paniermehl ist es ideal – zum Beispiel bei Gerichten mit Fleisch wie Burgern oder Frikadellen. In der süßen Küche lässt sich Erbsenmehl je nach gewünschter Konsistenz in variabler Menge für Kuchen oder Kekse einsetzen – es sorgt für Struktur und verleiht den Backwaren eine besondere Note. Dank seiner feinen Textur und milden Geschmacks lässt es sich ganz einfach in alltägliche Rezepte integrieren – egal ob für schnelle Hausmannskost oder aufwendigere Kreationen, mit denen du deine Gäste überraschen möchtest.

Vergleich mit anderen Mehlsorten

Vollkorn-Erbsenmehl bietet ein besonderes und gleichzeitig ergänzendes Nährwertprofil im Vergleich zu anderen Mehlen, die bei HSN zu den Klassikern gehören – wie Hafermehl oder Reismehl. Anders als diese punktet Erbsenmehl vor allem durch seinen hohen Gehalt an pflanzlichem Eiweiß und Ballaststoffen. Das macht es zu einer idealen Zutat zur Nährstoffanreicherung – besonders bei glutenfreier Ernährung:

Rezeptidee: Vegane Tortillas mit Ofengemüse (nach spanischer Art)

Für dieses Rezept röste zunächst dein Lieblingsgemüse im Ofen – zum Beispiel eine Mischung aus Paprika, Zwiebeln, Zucchini, Aubergine und Karotten. Schneide alles in Streifen oder kleine Würfel, vermenge es mit etwas Olivenöl, Salz und Gewürzen nach Geschmack und backe das Gemüse im Ofen, bis es goldbraun und zart ist.

Während das Gemüse im Ofen ist, bereitest du die vegane Tortilla-Mischung vor: Mische dazu Vollkorn-Erbsenmehl mit Wasser und einer Prise Salz. Das empfohlene Mischverhältnis ist 1 Teil Mehl zu 2 Teilen Wasser, bis ein glatter, leicht dickflüssiger Teig entsteht – ähnlich wie bei Pfannkuchenteig. Diese Mischung ersetzt das Ei, sorgt für Bindung und gibt eine weiche, aber schnittfeste Konsistenz.

Gib das geröstete Gemüse zur Mischung und verrühre alles gut. Erhitze eine beschichtete Pfanne mit ein paar Tropfen Olivenöl, gib eine Portion der Masse hinein und brate sie bei mittlerer bis niedriger Hitze ein paar Minuten pro Seite – bis sie goldbraun und fest ist. Du kannst entweder kleine Einzelportionen oder eine große Tortilla nach spanischer Art daraus machen – ganz im Stil einer Frittata.

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