- Sojalecithin in Granulatform.
- Aus natürlichen Sojabohnen gewonnen – Non-GMO.
- Hoher Gehalt an Phospholipiden.
- Quelle essentieller Fettsäuren.
- Für Veganer geeignet.
- Ideal für die Verwendung in der Küche.
Was ist Sojalecithin-Granulat?
Sojalecithin-Granulat von FoodSeries ist ein veganes Lebensmittelprodukt auf Basis von hochwertigem Sojalecithin – in praktischer Granulatform.
Im Gegensatz zu den meisten anderen Produkten auf dem Markt stammt unser Sojalecithin-Granulat nicht aus gentechnisch veränderten Sojabohnen.
100 % frei von gentechnisch veränderten Organismen (GMO-frei).
Warum sollte man Sojalecithin-Granulat einnehmen?
Soja ist eine Hülsenfrucht, die in der asiatischen Küche wegen ihres hervorragenden natürlichen Geschmacks und ihrer ernährungsphysiologischen Eigenschaften weit verbreitet ist.
Das Lecithin wird aus der Matrix der Sojabohnen extrahiert und ist eine hervorragende Nährstoffquelle, die zusammen mit ihren ernährungsphysiologischen Eigenschaften dieses Produkt zur perfekten Ergänzung deiner Gerichte macht.
Was enthält Sojalecithin?
Von Natur aus besteht Sojalecithin aus einer Vielzahl von Lipiden, unter anderem Glycolipide und neutrale Lipide, aber vor allem enthält es Phospholipide, die etwa 82 % ausmachen:
- Phosphatidylcholin.
- Phosphatidylethanolamin.
- Phosphatidylinositol.
Erdahl et al. (1973)
Aus diesem Grund ist der Fettgehalt in diesem Produkt sehr hoch, aber:
Das bedeutet nicht, dass es was Negatives ist!
Spezifische Zusammensetzung der Fettsäuren
Die Phospholipid-Zusammensetzung des Sojalecithin-Granulats von FoodSeries sieht wie folgt aus:
- 20 % Phosphatidylcholin
- 14 % Phosphatidylethanolamin
- 16,5 % Phosphatidylinositol
- 7,6 % Phosphatidsäure
Diese Angaben sind besonders wertvoll – gerade wegen der ernährungsphysiologischen Bedeutung dieser Stoffe.
Ernährungsphysiologische Eigenschaften von Sojalecithin
Phospholipide sind Lipidstrukturen, die hauptsächlich aus mehrfach ungesättigten Fettsäuren bestehen – vor allem aus Linolsäure.
Der am häufigsten vorkommende Phospholipid im Sojalecithin ist Phosphatidylcholin.
Kulinarische Anwendung von Lecithin-Granulat
Sojalecithin ist durch seine funktionellen Eigenschaften einzigartig – und damit ein echtes Must-have in deiner Küche!
Wusstest du das …?
Sojalecithin wird seit Jahrhunderten als Emulgator verwendet – und ist heute weltweit als Zusatzstoff in Lebensmitteln zugelassen.
Ein Emulgator ist ein Stoff, der hilft, eine gleichmäßige Mischung aus zwei schwer mischbaren Zutaten herzustellen.
Sojalecithin ist das Geheimnis der cremigsten Mayonnaise!
Du findest es auch häufig in Molkenproteinpulvern, wo es die Löslichkeit verbessert. Fettarme Proteinisolate brauchen nämlich einen Feuchthalter, damit sie sich gut mit Wasser vermischen. Rate mal, was sich dafür am besten eignet? Ganz klar: Sojalecithin!
Perfekt geeignet, wenn du mit Molkenproteinisolat aus der RawSeries arbeitest – damit wird deine Zubereitung cremiger, vollmundiger und bekommt eine bessere Textur.
Außerdem ist Lecithin ein hervorragender Ersatz für Ei oder Öl beim Backen.
Durch seine Struktur gären Teige leichter: Lecithin schützt die Hefe, sorgt für mehr Volumen und hilft, dass sich alle Zutaten besser verbinden – für eine gleichmäßige, homogene Teigmasse.
Machst du ein Rezept mit Kakao? Lecithin sorgt dafür, dass sich der Kakao – selbst wenn er entfettet und ungesüßt ist – nicht vom Teig absetzt und deine Mischung schön stabil bleibt, auch in der Ruhephase!
HSN – eine Referenz für Innovation und Entwicklung
Laut dem International Service for the Acquisition of Agri-biotech Applications (ISAAA):
Schon im Jahr 2019 waren ganze 78 % der weltweit angebauten Sojabohnen gentechnisch verändert!
Diese Zahl ist besorgniserregend. Gentechnische Veränderungen werden eingesetzt, um die Effizienz von Pflanzen zu steigern, den Einsatz aggressiverer Pestizide zu ermöglichen, ohne die Pflanzen zu schädigen, und um sie widerstandsfähiger gegen Schädlinge zu machen.
Doch das hat einen hohen Preis: Die biologische Vielfalt in den Anbaugebieten leidet massiv. Wer gentechnisch veränderte Lebensmittel fördert, schadet der Umwelt – direkt und langfristig.
Bei HSN kennen wir unsere Verantwortung in der Lebensmittelbranche. Für uns kommt der Einsatz gentechnisch veränderter Sojabohnen nicht infrage – auch wenn sie günstiger zu beschaffen wären. Das spielt für uns keine Rolle. Wir wollen eine nachhaltige Lebensweise für alle unterstützen.
Darum haben wir uns bewusst für 100 % natürliche, gentechnikfreie Sojabohnen als Rohstoff entschieden. Denn für uns steht eines immer an erster Stelle: die Qualität unserer Produkte für dich.
Die meisten Sojalecithin-Granulate auf dem Markt sind nicht GMO-frei. Sie stammen aus gentechnisch veränderten Sojabohnen und ihr Konsum trägt zur weiteren Ausbreitung und den Folgen der Gentechnik für die Umwelt bei.
Entscheide dich für Qualität. Entscheide dich für HSN.
Mit welchen Produkten kann man Sojalecithin-Granulat kombinieren?
Es heißt, dass Evocakes mit etwas Sojalecithin noch fluffiger werden – und vielleicht bekommst du sogar einen Pfannkuchen mehr aus dem Teig!
Bestimmt kennst du schon unsere Sirups von FoodSeries Falls nicht – warum wirfst du nicht mal einen Blick darauf? Hier findest du sie alle!
Quellenangaben:
Lieferung in 3-5 Arbeitstagen
Davor
Danach
Währenddessen
Morgens
Mittags
Abends
