- Apfelpektin - Ein löslicher Ballaststoff, der voller positiver Eigenschaften steckt.
- Pektin hat eine positive Wirkung auf den Cholesterin- und Blutzuckerspiegel *.
- Hohe Pektinkonzentration: 700 mg pro Kapsel.
- 100 % Apfelpektin, ohne Zusätze von Zitrusfrüchten oder anderen Quellen.
- Hochmethyliertes Pektin - Hoher Esterifizierungsgrad.
- Frei von unnötigen Zusatzstoffen - Clean Label.
Apfelpektin von HSN - Eine Faser mit einzigartigen Eigenschaften
Unser Apfelpektin 700 mg von EssentialSeries ist ein Nahrungsergänzungsmittel in pflanzlichen Kapseln. Es wird aus Pektin der Apfelschale mit einem hohen Extraktionsgrad hergestellt, um die reine Faser der Zellwand der Fruchtschale zu gewinnen und alle ihre wertvollen Eigenschaften zu nutzen.
Pektin ist ein einzigartiger Ballaststoff. Wahrscheinlich denkst du, dass du ausreichend Ballaststoffe über deine Ernährung aufnimmst, jedoch ist der tägliche Verzehr von Pektinquellen wie Äpfeln und Zitrusfrüchten oft nicht hoch genug, um die empfohlene Menge zu erreichen und ihre positiven Effekte zu nutzen.
Unterstütze deine Gesundheit mit unserem speziellen Nahrungsergänzungsmittel mit Apfelpektin!
Kennst du Pektin? Wir erklären dir alles:
Was ist Pektin?
Die erste Erwähnung von Pektin, wie wir es heute kennen, erfolgte in der ersten Hälfte des 19. Jahrhunderts, als der Chemiker Henri Braconnot es als Heteropolysaccharid identifizierte, das in den Schalen von Früchten vorkommt, aus denen Marmeladen hergestellt wurden.
Pektin wurde bekannt, weil es früher üblich war, bei Früchten, aus denen sich keine gute Marmelade herstellen ließ, Zitrusfrüchte hinzuzufügen oder sie mit Apfelschalen zu kochen. Man wusste damals natürlich nicht genau warum, aber es lag am Pektin. Bei Früchten, aus denen sich leicht Marmelade herstellen ließ, spielte der natürliche Pektinanteil eine große Rolle.
Pektin ist eine viskose und gelartige Substanz. Diese spezielle Art von Ballaststoff ist für seine Eigenschaften bekannt. Chemisch betrachtet ist Pektin ein Heteroglykan, eine Art von Polysaccharid, das aus verschiedenen Monosacchariden besteht.
Die Anwendungen von Pektin sind vielfältig: Es wird nicht nur in der Küche verwendet, um Früchte zu gelieren und bei der Zubereitung von Desserts, Gelees und Saucen zu helfen, sondern auch als Nahrungsergänzungsmittel, aufgrund seiner positiven Wirkung auf den Stoffwechsel bei ausreichender Zufuhr.
Wo ist Pektin enthalten?
Pektin ist von Natur aus in bestimmten pflanzlichen Lebensmitteln enthalten, darunter Äpfel, Kirschen, Aprikosen, Karotten und Zitrusfrüchte. Es ist also kein unbekannter Nährstoff für unseren Körper, da wir ihn täglich konsumieren.
Allerdings befindet sich der größte Pektinanteil in den Früchten, und zwar hauptsächlich in den mittleren Schichten der Schale. Jedoch verzehren wir bestimmte Früchte wie Zitrusfrüchte normalerweise nicht mit Schale, es sei denn, sie werden in der Küche verwendet, zum Beispiel gerieben oder gehackt. Tatsächlich reicht die Menge an Pektin, die wir über unsere Ernährung aufnehmen, oft nicht aus, um die vollen positiven Effekte dieses Stoffs zu spüren.
Jede Kapsel unseres Produkts enthält 700 mg Pektinpulver, wobei es sich nicht um einen chemischen oder künstlichen Stoff handelt, sondern um das Pektin aus der natürlichen Apfelschale, das übrig bleibt, nachdem der Saft extrahiert wurde. Dieses überschüssige Pektin wird in einer Lösung mit niedrigem pH-Wert unter bestimmten Eigenschaften gekocht, was dazu führt, dass die chemische Struktur des Pektins 'aufweicht' und sich mit der Flüssigkeit vermischt, in der die Schalen gekocht werden. Anschließend wird diese Flüssigkeit abgetrennt, gefiltert und das Pektin isoliert.
Apfelpektin vs. andere Pektinquellen
Pektin ist nicht immer gleich, da es sich um ein Polysaccharid handelt, bei dem bestimmte Eigenschaften berücksichtigt werden müssen, um die Wirksamkeit der Verbindung zu bestimmen. Ein besonders wichtiges Merkmal ist der Esterifizierungsgrad des Pektins.
Die Menge an Monosacchariden kann je nach Quelle variieren. Apfelpektin gilt oft als 'Original-Pektin', da es das Pektin ist, das zuerst entdeckt und verwendet wurde. Außerdem ist es die Pektinart, die am meisten erforscht wurde.
Auch wenn Äpfel nicht die konzentrierteste Quelle für natürliches Pektin sind (Zitronenschalen enthalten zum Beispiel mehr Pektin), behält das Apfelpektin nach der Extraktion seine Qualität, was es zur bevorzugten Wahl macht.
Darüber hinaus hängt der Geschmack des Pektins teilweise von seiner Herkunft ab. Im Vergleich zu Quellen wie Citruspektin lässt sich geschmacksneutrales Apfelpektin-Pulver sehr leicht in Rezepte integrieren, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen, oder man kann es einfach in Form eines Gels zubereiten, um es direkt einzunehmen.
Unser Apfelpektin von HSN ist einfach top!
Wie bereits erwähnt, wird Apfelpektin im Allgemeinen als eine erstklassige Quelle angesehen. Allerdings sind nicht alle Apfelpektine auf dem Markt gleich, da ihre ernährungsphysiologischen Eigenschaften je nach Verarbeitungsverfahren variieren können.
Wir haben uns für einen Rohstoff entschieden, der genau das bietet, wonach wir gesucht haben. Wir haben nicht einfach irgendeine Pektin gewählt, sondern das Beste.
Unser Pektin ist ein 'High Methoxyl Pectin'.
Hochmethoxylierte Pektine haben einen höheren Esterifizierungsgrad, was bedeutet, dass sie größere Molekülketten mit höherer molekularer Komplexität haben. Sie eignen sich daher ideal als Mittel mit hoher osmolarer Belastung und geringer Reaktivität.
Mit Werten von:
- Esterifizierung: 50-68 %
- Methylgruppen: >6,7
Mit einem Gehalt an Galacturonsäure von über 74 % ist unser Pektin hervorragend geeignet, um die funktionellen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften dieser Art von Faser optimal zu nutzen. In kulinarischen Zubereitungen wird es im Bereich von 0,2-1,0 % verwendet, um in Anwesenheit einer sauren Umgebung und Zucker zu gelieren. Dank der 'hohen Methoxylierung' erzielt es die besten Ergebnisse in Zubereitungen wie Marmeladen.
Wichtiger Hinweis zur Einnahme von Apfelpektin
Es wird immer empfohlen, Pektin zusammen mit viel Wasser einzunehmen, um sicherzustellen, dass die Substanz den Magen erreicht. Es besteht ein Erstickungsrisiko bei Personen mit Schluckproblemen oder bei Personen, die Pektin mit unzureichender Flüssigkeitsaufnahme einnehmen, obwohl dieses Problem eher bei der Einnahme von Pektinpulver auftritt. Das liegt daran, dass Pektin in Pulverform sehr viel Wasser aufnimmt, wodurch ein sehr dickflüssiges Gel entsteht, ähnlich wie andere lösliche Ballaststoffe wie Glucomannan. Allerdings ist das Risiko bei Pektinkapseln viel geringer.
Weitere Verwendungen von Pektin im Alltag
Obwohl Pektin für seine ernährungsphysiologischen Vorteile bekannt ist, findet es sich auch in vielen alltäglichen Produkten wieder.
Zum Beispiel wird Pektin häufig als Emulgator von professionellen Kosmetikmarken verwendet.
Am häufigsten wird es aber in der Küche eingesetzt:
Durch die Kombination von hochmethyliertem Pektin mit natürlichem Fruchtzucker und Fruchtsäure (wie Citronensäure) kannst du köstliche Marmeladen, Fruchtkompott und andere leckere gelierte Speisen zubereiten.
Pektin ist eine natürliche, vielseitige Zutat für dein Zuhause!
Kennst du schon andere Ballaststoffe aus unserem Katalog? Lass sie dir nicht entgehen!
Bei HSN bieten wir viele Arten von Ballaststoffen in Pulverform mit unterschiedlichen rheologischen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften an. Wir stellen sie dir vor:
- Psyllium Husk: Flohsamenschalen aus Plantago ovata, reich an unlöslichen Ballaststoffen.
- Inulin: Reine Ballaststoffe aus der Zichorienwurzel, mit niedrigerem Polymerisationsgrad und geringer Viskosität.
- Glucomannan: Ein Ballaststoff mit sehr hoher Gelierkraft, das ideal beim Abnehmen ist.
In unserem Sortiment findest du viele reine Ballaststoffe und ballaststoffreiche Lebensmittel. Probiere unbedingt unser Apfelfaser-Pulver, das die natürliche Ballaststoffzusammensetzung der Frucht enthält und nicht nur Pektin.
Quellenangaben:
- Pascale, N., Gu, F., Larsen, N., Jespersen, L., & Respondek, F. (2022). The Potential of Pectins to Modulate the Human Gut Microbiota Evaluated by In Vitro Fermentation: A Systematic Review. Nutrients, 14(17).
- Chandel, V., Biswas, D., Roy, S., Vaidya, D., Verma, A., & Gupta, A. (2022). Current Advancements in Pectin: Extraction, Properties and Multifunctional Applications. Foods, 11(17).
- Wikiera, A., Irla, M., & Mika, M. (2014). Prozdrowotne wlasE?ciwosE?ci pektyn. Postepy Higieny i Medycyny Doswiadczalnej, 68, 590–596.
- Brouns, F., Theuwissen, E., Adam, A., Bell, M., Berger, A., & Mensink, R. P. (2012). Cholesterol-lowering properties of different pectin types in mildly hyper-cholesterolemic men and women. European Journal of Clinical Nutrition, 66(5), 591–599.
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- Blanco-Pérez, F., Steigerwald, H., Schülke, S., Vieths, S., Toda, M., & Scheurer, S. (2021). The Dietary Fiber Pectin: Health Benefits and Potential for the Treatment of Allergies by Modulation of Gut Microbiota. Current Allergy and Asthma Reports, 21(10), 43.
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