•  Modifiziertes Citruspektin (aus Zitrusfrüchten) - Hydrolysiert für bessere Verdaulichkeit.
•  Wasserlösliches Pektin in Pulverform, das nicht verdickt.
•  Standardisiert auf 65 % Galacturonsäure. Maximale Wirksamkeit!
•  Mit kontrolliertem Molekulargewicht und geringem Veresterungsgrad für höchste Effektivität.
•  Geschmacksneutral. Enthält keinen Zucker, Süßstoffe oder Aromen.

Modifiziertes Citruspektin - Keine normale Pektin

Modifiziertes Citruspektin aus der Reihe EssentialSeries ist ein feines Pulver, das aus den Schalen und dem Fruchtfleisch von Zitronen hergestellt wird. Wir extrahieren und modifizieren das Pektin, um das sogenannte 'MCP' (Modifiziertes Citruspektin) zu erhalten, das viele zusätzliche gesundheitliche Vorteile bietet. Unser HSN-Produkt ist auf 65 % Galacturonsäure standardisiert, ein wichtiger Bestandteil des Pektins, der besonders nützlich ist.

Pektine sind eine Gruppe komplexer Kohlenhydrate, die in Pflanzen vorkommen und hauptsächlich aus Polygalacturonsäure-Einheiten bestehen. Sie werden kommerziell aus Zitrusschalen, Apfeltrester oder Rübenpulpe durch Extraktion mit Säure und Hitze gewonnen. Nach der Extraktion wird das Pektin gefiltert und ausgefällt, manchmal auch durch Sprühtrocknung oder Walzentrocknung getrocknet. Um die Pektine zu modifizieren, verändern wir bestimmte Bedingungen wie den pH-Wert, die Temperatur oder setzen sie Enzymen aus. Dadurch entsteht eine weniger viskose und besser verdauliche Version, die andere ernährungsphysiologische und funktionelle Eigenschaften bietet als das natürliche Pektin.

Modifiziertes Citruspektin ist eine hervorragende wasserlösliche Alternative, um die nährstoffreichen Eigenschaften der hydrolysierten Polysaccharide, die reich an D-Polygalacturonaten sind, zu nutzen.

Vorteile der 'Pektinmodifikation'

Eine Pektin mit geringerer Viskosität

Durch die Hydrolyse wird das Pektin so modifiziert, dass seine Fähigkeit, um Wasser zu binden, verringert wird. Das bedeutet, dass es sich in Flüssigkeiten auflöst und als Getränk konsumiert werden kann, anstatt zu einem Gel zu werden. Diese Eigenschaft macht es weniger geeignet für die Zubereitung von Marmeladen und anderen gelierenden Lebensmitteln.

Maximale Kontrolle des Molekulargewichts und der Veresterung

Die genaue Kontrolle der Eigenschaften des modifizierten Citruspektins ist wichtig, um seine ernährungsphysiologischen Vorteile zu verstehen.

Natürliches oder natives Pektin hat ein hohes Molekulargewicht von 100 bis 200 Kilodalton, was ihm seine Fähigkeit zum Gelieren verleiht. Modifiziertes Pektin hat jedoch ein viel geringeres Molekulargewicht.

Es ist wichtig, das Molekulargewicht genau zu kontrollieren, denn wenn Pektin nur minimal hydrolysiert wird und ein Gewicht von mehreren Dutzend Kilodalton hat, bleibt die Absorption genauso gering wie bei nativem Pektin. Unser modifiziertes Citruspektin wird unter strenger Kontrolle des Herstellungsprozesses produziert, um ein Pektin mit dem geringstmöglichen Molekulargewicht zu erhalten.

65 % Galacturonsäure - Garantierte Standardisierung

Galacturonsäure (D-Galacturonsäure ) ist das Hauptmonomer, das die Polymerkette der D-Polygalacturonate bildet, aus denen unser modifiziertes Pektin besteht.

Der Gehalt an Galacturonsäure ist entscheidend für die Wirksamkeit des Produkts. Viele Unternehmen standardisieren diesen Qualitätsfaktor jedoch nicht aufgrund der Kosten. Bei HSN verwenden wir nur die besten Rohstoffe, die standardisiert sind und einen garantierten Gehalt an wichtigen Bioaktivstoffen aufweisen, um optimale Wirksamkeit zu gewährleisten.

Apfelpektin vs. modifizierte Citruspektin

In der gesamten Beschreibung haben wir ständig den Unterschied zwischen 'nativem Pektin' und modifizierter Pektin hervorgehoben.

Die Apfelpektin von HSN ist ein natives Pektin, das der natürlichen Struktur der Pektin in den Fruchtschalen entspricht, in diesem Fall dem Apfel als Spitzenreiter mit hohem Methylgehalt.

Unser modifiziertes Citruspektin hingegen ist eine vereinfachte Version der Pektinmoleküle, die auch in Apfelschalen vorkommen. Durch diese Modifikation wird eine bessere Absorption ermöglicht, um verschiedene ernährungsphysiologische Vorteile zu nutzen.

Geschmacksneutral, ein Pulver ohne Aromastoffe

Unser Pulver aus modifiziertem Citruspektin ist geschmacksneutral, da wir keine Zutaten hinzugefügt haben, die es süßen oder seinen natürlichen Geschmack verändern. Du kannst es in Säfte oder Smoothies einrühren, ohne deren natürlichen Geschmack zu beeinflussen – es verleiht lediglich eine leichte Säure. Denn es gibt nichts Natürlicheres, als es einfach zu halten.

Auch für die Verwendung in der Küche

In der Küche wird eher natives Pektin verwendet, da es die höchste Gelierkraft hat und ideal für die Zubereitung von Marmeladen ist.

Modifizierte Pektin hingegen kann als Emulgator verwendet werden und ist perfekt, um die Konsistenz von Cremes und Saucen zu verbessern.

Weitere Produkte für dein Wohlbefinden

Unser modifiziertes Citruspektin kann mit verschiedenen Getränken kombiniert werden und ist eine ideale Ergänzung zu Proteinshakes.

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Quellenangaben:

•  Hassler, S. N., Ahmad, S., Halvorson, K. G., Seefeldt, T., Nemzek, J. A., & Taylor, B. K. (2000). Modified
  Citrus Pectin - Monograph. Alternative Medicine Review, 5(6), 573-585.
• U.S. Food and Drug Administration. (2024). Title 21: Food and drugs. Electronic Code of Federal Regulations.
•  Naturopathic Foundations. (2024). Modified citrus pectin. ND Health Facts.
•  National Cancer Institute. (2024). Modified citrus pectin supplement. NCI Drug Dictionary.
•  Zhou, S., Chen, Y., Fang, L., Yuan, Z., Lu, H., Wang, T., & Zhou, W. (2021). Modified Citrus Pectin Treatment in Non-Metastatic Biochemically Relapsed Prostate Cancer: Results of a Prospective Phase II Study. Nutrients, 13(12), 4295.